Estudios demostraron que el aceite a altas temperatura es nocivo para la salud.
Un estudio realizado por el Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson de Estados Unidos, demostró que alimentos como las papas fritas y otros alimentos cocinados en aceite a altas temperaturas aumentan el riesgo de padecer cáncer de próstata.
La investigación arrojó que los hombres que consumen al menos una vez por semana este tipo de alimentos, están más propensos a la formación de este tipo de tumo tumores. El seguimiento realizado a hombres entre 35 y 74 años demostró que quienes recurren con más frecuencia a las frituras, tienes entre 30 y 37 % más de riesgo que quienes las consumen una vez al mes.
El aceite caliente genera compuestos tóxicos, los que se multiplican si éste es reutilizado.
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